|
Vitamine C is de belangrijkste wateroplosbare antioxidant in onze lichaamscellen en wordt niet door de mens zelf aangemaakt. Het is nodig voor het behoud van stevige weefsels, zoals bindweefsels en botten. Tevens helpt vitamine C de cellen beschermen tegen invloeden van buitenaf en helpt bij stress-situaties. Daarnaast is voldoende vitamine C van belang voor de lichaamseigen afweer.
Wanneer vitamine C wordt ingenomen tijdens of na de maaltijd, verhoogt het de opname van mineralen, zoals ijzer, uit de voeding. Vitamine C helpt bij de uitscheiding van zware metalen uit het lichaam. |
|
|
Vitamine C is de meest bekende vitamine. Het is niet alleen belangrijk voor de weerstand, maar ook voor het steunweefsel, de bloedvaten, de botten en de tanden. Bovendien is vitamine C een antioxidant, net als vitamine E en bètacaroteen. Deze antioxidant vitaminen kunnen vrije radicalen neutraliseren. Een teveel aan vrije radicalen kan de cellen en weefsels van het lichaam beschadigen.
Het Belang van Vitamine C Vitamine C of ascorbinezuur, wordt op veel plaatsen in het lichaam aangetroffen, in het bloedplasma, in de witte bloedlichaampjes en in het bindweefsel (het steunweefsel van onze organen). Vitamine C speelt een rol bij onze afweer tegen ziekten en bij het maken van enkele hormonen. Daarnaast zorgt het voor de vorming van onze botten (samen met andere vitaminen en mineralen). Het bevordert de opname van ijzer uit het voedsel en werkt bezuinigend op de behoefte aan B-vitaminen en vitamine A en E. De omzetting van foliumzuur in zijn actieve vorm hangt ook af van vitamine C. Ascorbinezuur is verder betrokken bij het goed verlopen van veel reacties in het lichaam. Vanwege de antioxidantwerking is vitamine C belangrijk bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker. Overal waar snelle groei van weefsels en een verhoogde stofwisseling optreden, zoals bij zwangerschap, ziekte en intensieve sporttraining, is meer vitamine C nodig dan normaal. Bij een gebrek aan vitamine C krijgt men last van gewrichtsklachten, verminderde weerstand, slapeloosheid, grote vermoeidheid en reumatische klachten. Ernstige tekorten aan vitamine C kan het helen van wonden vertragen, waardoor scheurbuik kan ontstaan. Dit leidt tot tandvleesbloedingen en onderhuidse en inwendige bloedingen.
Bijna iedereen weet dat vitamine C vooral in groenten en fruit zit. Samen levert dit ongeveer de helft van de vitamine C die we in Nederland gemiddeld via onze voeding binnenkrijgen. Ook vruchtensap (vooral sinaasappelsap) en (vooral nieuwe) aardappelen leveren een bijdrage aan onze vitamine C voorziening (zie figuur).
Standaard Extra Vitamine C Het advies standaard vitamine C te gebruiken is gebaseerd op een aantal argumenten:Vitamine C speelt een essentiële rol in ons lichaam, is bij honderden biochemische processen nodig. Globaal kan men zeggen dat vitamine C een belangrijke antioxidant is en dus beschermt tegen vrije radicalen en dat vitamine C een belangrijke rol speelt bij onze lichaamsafweer. Zodoende kan een royale inname van vitamine C ons gezond houden.Duizenden generaties geleden verloren onze voorouders het vermogen om in de lever suiker om te zetten in vitamine C. Dit betekent dus dat de mens zelf geen vitamine C kan aanmaken. De meeste diersoorten bezitten dit vermogen nog wel: met behulp van daartoe bestemde enzymen produceren ze dagelijks, omgerekend naar menselijk lichaamsgewicht, 1 tot 20 gram van deze voor het organisme onmisbare nutriënt. Mensen zijn voor hun vitamine C voorziening aangewezen op de voeding. Vitamine C, meer dan alleen een Weerstandsvitamine Met extra vitamine C verloopt een verkoudheid minder lang en minder ernstig. Gemiddeld duurt een verkoudheid vijf dagen. Met 1 gram extra vitamine C duurt diezelfde verkoudheid een dag minder. Uit onderzoek blijkt dat extra vitamine C de kans op een verkoudheid met de helft kan verminderen bij mensen die zware lichamelijke inspanning leveren zoals marathonlopers.
Mensen die veel vitamine C binnenkrijgen, hebben gemiddeld 50% minder kans op kanker, vooral long- en maagkanker. Dat blijkt uit een groot aantal wetenschappelijke onderzoeken. Dit is echter nog geen bewijs voor een preventieve werking; deze 'gezonde eters' hebben misschien over het algemeen wel een gezondere leefstijl. Van vitamine C is in ieder geval wel bekend dat het de vorming van schadelijke verbindingen in de maag tegengaat, zoals de vorming van nitrosamine uit nitraat dat in sommige groenten voorkomt.
Rokers hebben meer vitamine C nodig dan niet-rokers. Waarschijnlijk wordt er bij rokers meer vitamine C verbruikt om schadelijke vrije radicalen uit te schakelen, die tijdens het roken in het lichaam komen. Zieken lopen ook het risico te weinig vitamine C binnen te krijgen. Enerzijds omdat ze mogelijk meer vitamine C nodig hebben ten gevolge van de ziekte, anderzijds omdat ze vaak minder (goed) eten. Ouderen uit verzorgings- en verpleeghuizen lopen het risico te weinig vitamine C binnen te krijgen, omdat ze zijn aangewezen op centrale maaltijdvoorzieningen. Bij het warm houden van maaltijden kan veel vitamine C verloren gaan.
Als ons lichaam blootstaat aan stress worden onze voorraden vitamine C snel uitgeput. Ons lichaam produceert onder stress grote hoeveelheden adrenaline en noradrenaline om dat evenwicht te behouden. Voor de aanmaak van één molecuul adrenaline is ook één molecuul vitamine C nodig. Stress doet dus onmiddellijk aanspraak op onze voorraad vitamine C.
Vitamine C is gunstig voor de opname van ijzer uit de voeding. Dit is vooral belangrijk voor vrouwen, die meer ijzer nodig hebben om verliezen tijdens de menstruatie te compenseren. Daarom wordt tegenwoordig aanbevolen om bij elke maaltijd ofwel groente en fruit te eten, ofwel sinaasappelsap te drinken. Een Voedingssupplement verzekert Voldoende Inname Vitamine C supplementen zijn populair in Nederland; 15% van de gezinnen heeft ze in huis. Sommige C supplementen hebben een vertraagde afgifte, 'slow release' of 'time release' genoemd. In theorie zou dit gunstiger zijn dan een eenmalig hoog gehalte zoals na het innemen van 'gewone' vitamine C supplementen.
Zekerheidssysteem Voedingssupplementen Topsport (NZVT) |
 |

|
|
|
 |
www.voedsel.net |
 |
http://www.cbbr.nl/voeding.html |
 |
Eradicating heart disease; Rath M; Health Now, San Francisco, 1993 op |
 |
www.soe.nl/rescardi.htm |
 |
http://www.voeding.tno.nl/vitamine/International Journal for Vitamin and Nutrition Research 1996, volume 66 |
 |
P. Weber et al, Vitamin C and human health - a review of recent data relevant to human requirements, pagina 19-30. |
 |
Voedselconsumptiepeiling 1992 |
|
|